MACELLERIA Emanuele a Linguaglossa

La macelleria del signor Salvatore Emanuele è tra le più storiche macellerie che potrete trovare nel paese di Linguaglossa. La storia di questa attività ci parla di ben tre generazioni di esperti macellai. Il nonno dell'attuale proprietario si chiamava Francesco Emanuele, un bravissimo macellaio che trasferì al figlio Alfio l'amore per questo pregiato mestiere ... . Il figlio Alfio, infatti, all'età di circa 30 anni, nei primi anni 30 del 900, aprì una macelleria tutta sua, portando in alto la tradizione della loro specialità, ovvero la salsiccia al ceppo, un'antica preparazione chiamata così perché prende il nome dal ripiano sopra il quale la carne viene lavorata, un enorme ceppo di quercia. Così come il figlio Alfio portò avanti il mestiere insegnatoglì da suo padre, lo stesso fece Salvatore, che cresciuto tra quelle mura imparò i segreti del padre e subito dopo la sua morte portò avanti l'attività e il nome dei suoi predecessori. Oggi, continuando la lunga tradizione, la macelleria è specializzata nella produzione della famosa salsiccia al ceppo linguaglossese ma vi invitiamo a provare anche i nostri salami e le salsicce essiccate. Il signor Salvatore Emanuele è sempre pronto ad accogliervi con un dolce sorriso e, con qualche vecchio racconto, vi aspetta per farvi conoscere e assaggiare la sua specialità. Continua a leggere