A Volterra, in provincia di Pisa, la giornata può cominciare con un piatto di trippa. A maggio, l’evento “Effetto Trippa” propone una colazione contadina nelle prime ore del mattino, riprendendo l’abitudine dei lavoratori che cercavano energia prima di iniziare la giornata. L’appuntamento è anche un omaggio agli alabastrai e ai mestieri che hanno segnato la storia del borgo toscano.