Da diciannove anni, a Bieno, in Valsugana, ottobre è il mese della Festa del Radicchio. Nei menù compaiono risotti, torte salate e contorni preparati con l’ortaggio dal gusto amarognolo, accostato ai formaggi d’alpeggio e alle carni locali. Un appuntamento che mette al centro il radicchio, protagonista della cucina del borgo trentino.