Il risotto alla pilota, preparato con il riso cotto a vapore e condito con la pasta di salame, è il protagonista della Festa del Risotto di Villimpenta, in provincia di Mantova. Nel maggio 2026 la sagra raggiunge la sua 78a edizione: decine di quintali di riso vengono cucinati per un appuntamento che affonda nelle abitudini primaverili del borgo e nella storica rivalità con Castel D’Ario sulla paternità della pasta di salame.