Da trentadue anni, Borgocarbonara, in provincia di Mantova, accoglie in ottobre la Festa del Tartufo Bianco. Nei giorni della sagra, il borgo di Borgofranco sul Po propone degustazioni e stand gastronomici dove il tartufo bianco accompagna ricette tradizionali. L’iniziativa mantiene vivo il legame tra la raccolta del tartufo e le abitudini culinarie della zona.