Nella pianura parmense, Soragna dedica settembre alla Festa della Polenta. In questa sagra, la polenta è protagonista in molte versioni: asinina, con guancialino, con ragù, fritta o con gorgonzola. Accanto a lei, i piatti di maiale – stinco intero, spalla cotta e mariola – completano un menu che richiama la cucina tradizionale della pianura padana.