Sulle vie di Brunico, in Val Pusteria, a settembre si tiene la Festa dello Speck Alto Adige. Lo speck DOP è il centro di un fine settimana che riunisce produttori, chef e contadini: dalle fette servite con pane nero e miele di montagna fino alle ricette reinterpretate con formaggi locali. Un appuntamento che ogni anno richiama la tradizione salumiera altoatesina ai piedi delle Dolomiti. Gli eventi con date indicative sono da confermare con l'organizzatore.