Nel borgo medievale di Proceno, in provincia di Viterbo, luglio porta il Festival dell’Aglio Rosso. L’aglio rosso coltivato nell’Alta Tuscia laziale è al centro di una sagra che intreccia gastronomia, cultura rurale e memoria agricola. L’ingrediente, da sempre presente nella cucina contadina, diventa il simbolo di un territorio che continua a riconoscersi nei suoi sapori più antichi.