Tra le curiosità di Fior di Cacio c’è il “Caciottone di Norcia IGP”, protagonista di degustazioni e racconti dedicati al mestiere del pastore. A Vallo di Nera, borgo della provincia di Perugia, l’edizione 2026 riunisce a giugno decine di formaggi ovini, caprini e vaccini in un fine settimana con mercato artigianale, visite, attività per bambini, concerti serali e servizio navetta verso il centro storico.