Croccante all’esterno e morbida al taglio, la porchetta torna protagonista a maggio con Porchettiamo, la 17a edizione della rassegna che Todi, in provincia di Perugia, dedica alle sue variazioni regionali. Nei giorni della festa si incontrano lavorazioni e aromi provenienti da diverse parti d’Italia, in un appuntamento che mette al centro uno dei simboli gastronomici più riconoscibili del Paese.