Non tutti i borghi possono contare su cantine scavate dalla natura. A Chiavenna, in provincia di Sondrio, settembre porta la 66a edizione della Sagra dei Crotti, quando queste cavità naturali si aprono per accogliere i visitatori. Nei crotti si assaggiano salumi affumicati, formaggi d’alpeggio, polenta taragna, dolci casalinghi e vini locali della Valchiavenna.