Il colore dorato del Bagòss non viene dal latte, ma dallo zafferano che i casari di Bagolino aggiungono da secoli alla cagliata. A questo dettaglio si lega la Sagra del Bagòss, che in ottobre torna nel borgo montano della provincia di Brescia per la sua 2a edizione. Durante la festa si possono assaggiare degustazioni e piatti tipici preparati con il formaggio stagionato, simbolo del luogo.