A Castelnuovo di Farfa i frittelli non mancano mai a dicembre. Da ventisette anni il borgo della provincia di Rieti accoglie la Sagra del Frittello e del Vino Novello, dove il piatto contadino incontra il vino della nuova stagione. Gli stand gastronomici animano le vie del paese, in un appuntamento che segna l’inizio dell’inverno nel Lazio interno. Gli eventi con date indicative sono da confermare con l'organizzatore.