Il piatto di punta è la carne di Chianina, allevata nella piana dell’Arno castelfranchese e servita accanto ai funghi porcini raccolti nei boschi toscani. A Castelfranco di Sotto, in provincia di Pisa, la 14a edizione della Sagra del porcino e della Chianina anima i weekend di ottobre con un programma costruito insieme alle aziende agricole locali, per mantenere viva la tradizione gastronomica toscana anche in un’area oggi segnata da una forte vocazione industriale. Gli eventi con date indicative sono da confermare con l'organizzatore.