Lungo il corso della Pesa, a Sambuca Val di Pesa nel comune di Barberino Tavarnelle, l’edizione 2026 della Sagra dell’Ortica porta in tavola una pianta che cresce spontanea nei boschi e lungo il fiume. Nei piatti compaiono ripieni e sughi all’ortica, protagonisti degli stand enogastronomici, mentre musica, aperitivi e spettacoli accompagnano le giornate di giugno dedicate a un ingrediente radicato nella cucina toscana.