La busiata, pasta corta arrotolata a mano con la “busia”, il ferro da maglia che le dà forma, è la protagonista della 21a edizione della Sagra della Busiata di Salemi, in programma ad agosto 2026. Nei vicoli del centro storico del borgo trapanese vengono proposte diverse preparazioni di questo formato, servite con condimenti vari. È previsto un servizio navetta.