A Vallerano, in provincia di Viterbo, le patate vengono tagliate secondo un taglio particolare che dà origine alle patate fritte alla valleranese, protagoniste della Sagra della Frittura. L’edizione 2026, la tredicesima, porta in giugno anche la pizza fritta e i fiori di zucca, in un appuntamento che riunisce ricette tipiche e rivisitazioni locali del borgo laziale.