Tra le colline dell’altopiano del Poro, Spilinga celebra ad agosto la cinquantesima edizione della Sagra della ‘Nduja. Dal 1975, questo appuntamento gastronomico, folkloristico e culturale richiama visitatori da diverse parti del mondo per conoscere il prodotto simbolo del borgo vibonese. Durante la festa si svolgono attività dimostrative e momenti di intrattenimento che accompagnano la degustazione della ‘nduja calabrese.