Sul lungomare di Gioia Tauro, ad agosto, la Sagra della Struncatura richiama la memoria di un piatto nato dall’ingegno popolare. La pasta, spessa e scura come una bavetta grezza, viene condita con un soffritto di aglio, pomodori, peperoncino e alici, poi completata da una spolverata di formaggio grattugiato. Alla dodicesima edizione, la festa mantiene vivo il legame tra la città calabrese e le origini amalfitane di questa ricetta nata dai resti del grano.