La carne di struzzo, allevata nel territorio di Governolo grazie a un clima e a un ambiente favorevoli, è al centro della Sagra dello Struzzo. Nel borgo mantovano di Roncoferraro, la 21a edizione del 2026 porta in giugno tre giorni dedicati esclusivamente a questa carne magra, ricca di proteine e povera di colesterolo, accompagnati da intrattenimenti, spettacoli serali e attività per bambini, anche in caso di pioggia.