A Spirano, in provincia di Bergamo, ottobre porta con sé il profumo della Polenta Taragna, protagonista della 12a edizione della sagra che le è dedicata. Nei grandi paioli di rame la farina di mais e grano saraceno viene mescolata con burro e formaggi locali, secondo l’abitudine delle valli bergamasche. Accanto, nel menù, compaiono brasati, funghi porcini, cotechini, stufati e dolci fatti in casa.