Le tagliatelle al cinghiale, preparate secondo la cucina tradizionale toscana, sono il fulcro del Valzer delle Tagliatelle al Cinghiale, che nel 2026 raggiunge la sua 46a edizione. Ogni giugno, nella frazione di Iesa, nel comune di Monticiano, in provincia di Siena, l’evento gastronomico riunisce il borgo e i visitatori tra i boschi della Val di Farma, in un appuntamento legato alle tradizioni locali.