Il Frantoio Dimase è uno dei più antichi ambienti produttivi di Montemurro, situato all’inizio dell’antica "via dei Mulini", in contrada Fondoni, dove un tempo scorreva un torrente la cui forza veniva sfruttata per muovere gli ingranaggi. Al suo interno sono ancora conservati una macina in pietra e un tornio ligneo del Seicento, preziose testimonianze della tradizione olearia locale.
La produzione dell’olio era vissuta come un momento sacro dalla comunità: già dal 1400, i montemurresi invocavano la protezione della Madonna degli Ulivi, festeggiata ogni 21 novembre, alla vigilia dell’inizio della raccolta. La statua lignea originale, ancora oggi custodita, raffigura Maria con il Bambino e un ramoscello d’ulivo, simbolo di benedizione e prosperità.
Curiosità
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La “via dei Mulini” ospitava più frantoi attivi in sequenza, alimentati dallo stesso corso d’acqua.
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La festa della Madonna degli Ulivi è una delle più antiche celebrazioni documentate del territorio.
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Il frantoio, per secoli, è stato punto di incontro e narrazione collettiva, cuore identitario della comunità contadina.
