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La Bottarga, eccellenza nella produzione di Tonnare Fao37, nasce dalle gonadi femminili del tonno rosso.

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Il prodotto viene lavorato esclusivamente dal pescato fresco, non da uova congelate che l'industria spesso utilizza per ridurre i costi e rendere il prodotto più competitivo.

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Questo significa che la materia prima di Tunnu è sempre di alta qualità e proveniente solamente dal prodotto pescato.

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