Quattro Case - lardo al pepe nero stagionato 6 mesi

Quattro Case - lardo al pepe nero stagionato 6 mesi

Salumi

Quattro Case - lardo al pepe nero stagionato 6 mesi

4.7· 89 reviews

Vari punti nel borgo

Salumificio Pedrazzoli
62.90 €

Cosa assaggerai?

Il lardo sta diventando sempre più una merce rinomata e ricercata anche dalle nuove generazioni che ricercano prodotti antichi della tradizione più genuina. Questo strato di grasso perlaceo - roseo si trova nella parte sotto la cotenna. È un taglio grosso che si preleva da varie parti del corpo dell'animale, collo, dorso, parte alta dei fianchi. Questo prodotto viene poi posto a contatto con una miscela di erbette aromatiche fini e spezie e massaggiato periodicamente al fine di aiutare la struttura del grasso a recepire gli aromi prodotti. Infine viene lasciato a stagionare in luoghi chiusi, freschi e con un certo grado di umidità.
Stagionatura minima 6 mesi
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