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Il Riserva Vino Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2015 della cantina Salcheto è un vino vinificato con il metodo del “Governo Toscano” da uve Sangiovese Prugnolo Gentile in leggera surmaturazione da appassimento, invecchia per 24 mesi in botti grandi e piccole, per poi affinare almeno 12 mesi in vetro.
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\r\nLa 2015 è senz’altro una tra le annate più impressionanti del suo decennio. É stata segnata da un forte stress termico ad agosto che ha particolarmente influenzato i livelli di acidità. Ne sono usciti vini “mangia e bevi”, carnosi e morbidi, da godersi magari in un orizzonte temporale meno lungo.
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\r\nVitigno: 95% Sangiovese Prugnolo Gentile, 5% Colorino
\r\nVigneto: Salcheto - Montepulciano
\r\nInvecchiamento: 24 mesi, 70% botte 30% Tonneaux
\r\nAffinamento: in vetro 12 mesi
\r\nMaturazione attesa: 10-12 anni
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\r\nAnno: 2015
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\r\nPercentuale Alcolica: 14% vol.
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\r\nEstratto Secco: 32,12
\r\nPh: 3,62
\r\nAcidità Totale: 5,25
\r\nResiduo Zuccherino: 2,53

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