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Il formaggio Blu 61 è un eccezionale formaggio erborinato di latte vaccino, pluripremiato e realizzato mediante affinamento in vino Raboso passito e mirtilli rossi.
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\r\nLa pasta del formaggio è cremosa, con una diffusa presenza di venature di colore blu dovute all'erborinatura.
\r\nÈ sicuramente un'opera d'arte per la sua eleganza ed armonia: un gusto intenso, deciso, che viene equilibrato dal sentore vinoso, tipicamente dolce, del Raboso passito.

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Quanti premi vinti!

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Elencarli tutti sarebbe quasi impossibile però vi raccontiamo uno dei primi premi che sono stati vinti dal Blu 61: la Medaglia d'Oro nella categoria "erborinati" al concorso Alma di Caseus 2012, organizzato dalla Scuola internazione di Cucina Italiana guidata da Gualtiero Marchesi. Poi, nel 2013, è stato premiato da Slow Food e Onaf alla manifestazione internazionale "Cheese" a Bra con diploma di eccellenza al Concorso "Infiniti Blu" tenutosi a Gorgonzola.
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\r\nDa qui in poi il Blu 61 si è sempre distinto, raccogliendo riconoscimenti che denotano anche come la qualità del prodotto sia sempre rimasta inalterata.

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