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Il Mofete Rosso Etna Rosso BIO DOC 2018 della cantina Palmento Costanzo è un vino rosso biologico che nasce sul versante settentrionale dell'Etna e prende il nome dalla denominazione scientifica delle ultime colate laviche del vulcano. È un vino fresco di buona corposità e fortemente tipico.
\r\n
\r\nVitigni: nerello Mascalese 80%, nerello cappuccio 20%
\r\nVigneto: 750 mt. s.l.m., con un terreno di sabbie vulcaniche nere e brune 60-70%; sassi e rocce effusive.
\r\nVendemmia: manuale, seconda decade di ottobre.
\r\nVinificazione: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni selezionati. Malolattica svolta totalmente.
\r\nAffinamento: 50% 12 mesi in acciaio e 50% 12 mesi in botte di rovere da 50 hl. 12 mesi in bottiglia.
\r\n
\r\nAnno: 2018
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\r\nPercentuale alcolica: 13,5 % vol.

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