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Il Ragù di Cinghiale è un condimento tipico della tradizione culinaria della Maremma Grossetana. L'Azienda Agricola Il Poggio ha voluto rievocare i gusti tradizionali della Toscana infatti, riporta delle note forti e decise con un leggero retrogusto di selvaggina.
\r\nQuesto gustoso sugo viene preparato con un fondo di verdure fresche tritate (cipolla, sedano, carota, ecc.). Una volta appassite le verdure viene poi aggiunta la carne per fare la prima cottura.
\r\nLe carni sono molto fini e durante la cottura si aggiunge il vino, pomodori secchi dell'orto dell'azienda agricola Il Poggio ed altri ingredienti. Il tempo di cottura è molto lungo, questo serve a garantire un sapore forte ed equilibrato.

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