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Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

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L'Olio Extravergine di Oliva Colli del Basento BIO de La Basentana è ottenuto unicamente con olive provenienti dalle coltivazioni biologiche dell'azienda lucana di Calciano, a Matera.
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\r\nVarietà: Ogliarola, Leccino, Carolea.
\r\nModalità di raccolta e produzione: le olive, raccolte rigorosamente a mano dalla pianta, vengono portate in casse forate al frantoio aziendale, dove vengono molite entro12 ore dalla raccolta. Le olive vengono defogliate e lavate, quindi frante sotto macine di granito, gramolate in atmosfera controllata a 24° C ed estratte con metodo continuo a freddo.
\r\nL’olio ottenuto, viene conservato in cisterne in acciaio inox, filtrate dopo decantazione naturale di alcuni giorni.
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\r\nCaratteristiche chimiche e organolettiche: la cura nelle diverse fasi di raccolta e trasformazione conferiscono a quest’olio extravergine una qualità Premium.
\r\nAcidità: 0,13% (acido oleico)
\r\nNumero perossidi: 5,1 meq O2/kg (meq of Oxigen)

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