I Pici sono un caratteristico formatodi pasta toscano, con una scelta di materie prime Italiane, lavorato artigianalmente, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura.
Sono ideali per la precottura, non si appiccicano e non scuociono anche se conditi e mantenuti in temperatura per un certo tempo.
Questo formato di pasta, per la sua tradizione storica contadina, porta anche la denominazione di Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), cioè un elenco di prodotti selezionati dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo con la collaborazione delle Regioni.
