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Questo salume particolarmente profumato e speziato si ottiene dalla parte ventrale magra del suino. Viene semplicemente salata, pepata e avvolta in altre spezie di particolare intensità. Il pezzo viene lasciato stagionare nella sua forma originale ed è per questo che si definisce tesa. Può esse utilizzata tagliata a fette sottili nel panino, tagliata a cubetti per frittate succulente, oppure per avvolgere carni magre prima della cottura. Pedrazzoli la produce particolarmente dolce e speziata e particolarmente elegante seppur nella sua totale semplicità e tradizione.
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Aroma dolce e speziato

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Privo di derivati del latte

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Privo di conservanti aggiunti

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Senza glutine

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Inserito nel prontuario dei celiaci

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Stagionatura 30 giorni

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