{"@context":"https://schema.org","@graph":[{"@type":"Organization","@id":"https://www.ilborghista.it/#organization","name":"Il Borghista","url":"https://www.ilborghista.it","logo":{"@type":"ImageObject","url":"https://www.ilborghista.it/images/logo.png"},"sameAs":["https://www.facebook.com/ilborghista","https://www.instagram.com/ilborghista"],"description":"Il Borghista è la piattaforma italiana per scoprire borghi, eventi locali, esperienze autentiche e guide certificate.","areaServed":{"@type":"Country","name":"Italy"},"knowsAbout":["Italian villages","Rural tourism","Cultural heritage","Local experiences"]},{"@type":"WebSite","@id":"https://www.ilborghista.it/#website","name":"Il Borghista","url":"https://www.ilborghista.it","publisher":{"@id":"https://www.ilborghista.it/#organization"},"inLanguage":["it","en"],"potentialAction":{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https://www.ilborghista.it/search?q={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}},{"@type":"Product","@id":"https://www.ilborghista.it/product/930512c7-b3b0-47c8-9831-b47c51c7e008","name":"Cotechino Crudo 700g","description":"Il Cotechino Crudo artigianale, prodotto di punta della Macelleria Fratton che ha attraversato inalterato tutte e 4 le generazioni, è quasi completamente privo nitriti e nitrati, una scelta che coniuga la tutela della salute del consumatore finale ed il rispetto delle normative europee.
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\r\nIn base alla Direttiva europea 95/2/CE del 1995 infatti ai prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico quali gli insaccati, composti quindi da carne cruda, è obbligatorio aggiungere una minima percentuale di queste sostanze che fungono da “conservanti di riserva” per prevenire lo sviluppo di microorganismi patogeni molto pericolosi per la salute e quindi un potenziale rischio di intossicazione da botulino.
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\r\nQuando trovate quindi un prodotto di questo tipo con riportata la dicitura "Assenza di conservanti artificiali" sappiate che comunque una minima parte è presente all'interno del prodotto, per legge a livelli di gran lunga inferiori ai massimali normativi, oppure che è stato utilizzato un conservante di origine naturale che però dovrebbe essere presente nella lista di quelli approvati dall'UE. Perché questa precisazione? Perché un'etichetta trasparente è il primo passo per un rapporto di piena fiducia con il cliente, come vuole la filosofia della Macelleria Fratton.
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\r\nIl Cotechino Crudo della Macelleria Fratton è racchiuso all'interno di un budello di intestino di montone 100% naturale ed è legato rigorosamente a mano. Testimonianza della qualità di questo prodotto è la sua produzione limitata in termini di pezzi dal momento che prevede un lungo lavoro interamente artigianale.
\r\n \r\n\r\nCotechino Crudo della Macelleria Fratton: non solo a Natale\r\n\r\nRe della cucina invernale, specie di quella natalizia, il Cotechino Crudo della Macelleria Fratton viene prodotto tutto l'anno dal momento che è uno dei prodotti storici della macelleria.
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\r\nSeguendo la ricetta classica dell’insaccato padano tramandata da secoli, la produzione di questo insaccato prevede l'utilizzo di un terzo di carne suina magra, un terzo di grasso e un terzo di cotenna o cotica, il tutto macinato e insaporito con sale e pepe.
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\r\nLa semplicità che diventa vera e propria poesia nel piatto! Sbizzarritevi con gli abbinamenti perché, strano ma vero, il cotechino non si mangia sempre e solo con le lenticchie.
\r\n \r\n\r\nCotechino Crudo della Macelleria Fratton: caratteristiche\r\n\r\nIl Cotechino Crudo della Macelleria Fratton presenta il tipico colore rosato, intervallato dal bianco del grasso di suino. Al taglio la carne è estremamente morbida e gelatinosa. L'odore è goloso ed invitante mentre il sapore ha una caratteristica nota dolce grazie all'elevata quantità di grasso.
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\r\nDa consumarsi previa accurata cottura.
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\r\nConfezionamento: sottovuoto","url":"https://www.ilborghista.it/product/930512c7-b3b0-47c8-9831-b47c51c7e008","image":{"@type":"ImageObject","url":"https://glnbdtlftdlvofuhqmjo.supabase.co/storage/v1/object/public/il-borghista-backend/legacy/prodotti/656c5723-ba57-4687-91a4-e36097fd5d0c.jpeg"},"brand":{"@type":"Brand","name":"Il Borghista"},"offers":{"@type":"Offer","price":"15.00","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","url":"https://www.ilborghista.it/product/930512c7-b3b0-47c8-9831-b47c51c7e008","seller":{"@id":"https://www.ilborghista.it/#organization"}}},{"@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https://www.ilborghista.it/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Borghi","item":"https://www.ilborghista.it/map"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Cotechino Crudo 700g","item":"https://www.ilborghista.it/product/930512c7-b3b0-47c8-9831-b47c51c7e008"}]}]}