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\r\nUve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.
\r\nZona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa.
\r\nVinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche.
\r\nLa fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate.
\r\nLa macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante.
\r\nLa svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol.
\r\nViene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
\r\nAffinamento: Tutto il vino viene lasciato a riposare per 9 mesi in barriques da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. I restanti 3 mesi affina in vasche di acciaio. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 6 mesi.
\r\n
\r\nGradazione Alcolica: 13,5% Vol.
\r\nAnnata: 2020","url":"https://www.ilborghista.it/product/9cb2034a-263e-43d9-96ec-5020276d6d1e","image":{"@type":"ImageObject","url":"https://glnbdtlftdlvofuhqmjo.supabase.co/storage/v1/object/public/il-borghista-backend/legacy/prodotti/0871281b-501f-47df-858e-596c3c917d2d.jpeg"},"brand":{"@type":"Brand","name":"Il Borghista"},"offers":{"@type":"Offer","price":"15.90","priceCurrency":"EUR","availability":"https://schema.org/InStock","url":"https://www.ilborghista.it/product/9cb2034a-263e-43d9-96ec-5020276d6d1e","seller":{"@id":"https://www.ilborghista.it/#organization"}}},{"@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https://www.ilborghista.it/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Borghi","item":"https://www.ilborghista.it/map"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020","item":"https://www.ilborghista.it/product/9cb2034a-263e-43d9-96ec-5020276d6d1e"}]}]}