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Il Langhe Nebbiolo In Amphoris DOC 2022 dell'Azienda Agricola Ronchi è un vino rosso piemontese prodotto con i migliori vitigni di Nebbiolo e maturato in anfore di terracotta.
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\r\nVitigno: Nebbiolo 100%
\r\nVigneti: Comune di Barbaresco, nella menzione geografica "Ronchi" e una piccola vigna vicino alla cascina
\r\nSuolo: terreno calcareo argilloso su scheletro marnoso.
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\r\nColtivazione: quasi interamente manuale dei filari impiantati rispettando le curve di livello. Il metodo di potatura è Guyot tradizionale con modificazione ad archetto lasciando 8-10 gemme sul tralcio fruttifero. La lavorazione autunnale del terreno si effettua a file alterne, seminando leguminose e altre erbe da sovescio. Non si praticano concimazione e diserbo chimico. I trattamenti antiparassitari sono basati sulla lotta integrata e sul metodo della confusione sessuale con feromoni contro la tignola.
\r\nVendemmia: le uve vengono raccolte a mano generalmente tra fine settembre e inizio ottobre.
\r\nVinificazione: si avvia con la diraspatura dei grappoli e la pressatura soffice. La fermentazione con macerazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata di circa 28-30° C per 10-12 giorni.
\r\nMaturazione: la maturazione avviene in anfora di terracotta per circa un anno, seguita da un adeguato affinamento in bottiglia.
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\r\nGrado alcolico: 14.5% vol

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