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Il Folgore San Gimignano Rosso DOC 2015 di Panizzi è un blend toscano che nasce da un singolo vigneto di circa 1 ettaro, impiantato negli anni ’90 e allevato a lira con sangiovese, merlot e cabernet, spinti in concentrazione da questo metodo (costosissimo) di allevamento. Dedicato a Folgóre, il poeta del 1300 nato a San Gimignano, è un un vino raro, con importante potenziale di invecchiamento.
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\r\nVitigni: Sangiovese 60%, Merlot 20% e Cabernet Sauvignon 20%.
\r\nLe tre varietà sono vendemmiate assieme tra fine settembre ed inizio ottobre.
\r\nMacerazione e fermentazione alcolica a contatto delle bucce per 20 giorni. Maturazione in piccole botti di rovere nuove per un periodo di 18 mesi.
\r\n
\r\nContenuto alcolico del 14%.
\r\nSi conserva in maniera ottimale per 10 anni e più.

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