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L'Unterebner Pinot Grigio Alto Adige DOC 2019 di Cantina Tramin è un vino bianco che deve il suo nome al maso che sovrasta il suo vigneto. È un Pinot Grigio di grandissima stoffa, lungo ed avvolgente, tra le migliori interpretazioni italiane del vitigno.
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\r\nVitigni: Pinot Grigio 100%
\r\nVigneti: viti fino a 30 anni su terreni ricchi di ghiaia calcarea e argilla, con di roccia di porfido a 400-600 mt. s.l.m.
\r\nVendemmia: metà settembre
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\r\nVinificazione: l'uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Fermentazione lenta a temperatura controllata (18-20°C) in botti di legno e parzialmente in Tonneaux, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.
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\r\nAffinamento: affinamento in botti grandi di legno (30-40 hl) e in piccola parte in Tonneaux, sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.
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\r\nAcidità totale: 5,8 g/l
\r\nZuccheri residui: 1,6 g/l
\r\nPotenziale invecchiamento: 7 - 10 anni
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\r\nPercentuale Alcolica: 14% vol.

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Alto Adige Pinot Grigio DOC "Unterebner" - Cantina Tramin