Carasau Gucciau
“GUCCIAU” NASCE DALL’INCONTRO FRA IL CARASAU LIMPIDU E L’ OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, UNA SPOLVERATA DI SALE IN SUPERFICIE LO RENDE SFIZIOSO E IRRESISTIBILE MA ALLO STESSO TEMPO SANO E LEGGERO. LIEVITAZIONE NATURALE COME IN ANTICHITA’ CON “SA MADRIHE” (lievito madre), GRANO SENATORE CAPPELLI MACINATO A PIETRA E COTTURA RIGOROSAMENTE NEL FORNO A LEGNA CONTRIBUISCONO AD IMPREZIOSIRE QUESTA FRAGRANTE RARITA’
Fragranti sfoglie di Pane Carasau condito con olio extra vergine di oliva e sale in superficie, cotto in forno a legna secondo l’antica ricetta sarda.
Nato come variante del pane carasau semplice, è diventato negli anni uno dei prodotti caratteristici della Sardegna. Perfetto per accompagnare salumi e formaggi o semplicemente gustato da solo, rappresenta uno degli snack più sani e amati da piccoli e grandi.
Per il nostro Carasau “Gucciau”, scegliamo solo materie prime locali d’eccellenza, unite ad una lavorazione strettamente artigianale. Il grano Cappelli macinato a pietra*, il lievito madre, la lunga lievitazione nei teli di lino e cotone, la cottura rigorosamente nel forno a legna. Le cure meticolose in tutte le fasi della lavorazione fanno del nostro “Gucciau” un prodotto di alta qualità nell’assoluto rispetto della tradizione.
Il nostro Pane Carasau Gucciau è stato Primo Classificato nella sezione pani tradizionali da frumento duro al Premio Roma (2015) e insignito del premio per Miglior pane da filiera corta al Premio Roma, concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (2015)
Ingredienti Gucciau
Semolato di grano duro varietà “Cappelli”, acqua, lievito madre, olio EVO, sale marino.
ALLERGENI: GLUTINE
*LA NOSTRA FILIERA. Nel 2017 TUNDU Piccola Panetteria Artigiana entra a far parte del Consorzio Sardo Grano Cappelli, fra i soci che formano il consorzio abbiamo i custodi delle sementi, i coltivatori, i mulini, a pietra e non, e i produttori di pane pasta e dolci. Nasce così la filiera grano cappelli Sardegna, una filiera di eccellenze tutta sarda che ci rende pienamente orgogliosi.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per
100g di prodotto
Valore Energetico
1767kj/419kcal
Grassi
11g di cui acidi grassi saturi 1,8g
Carboidrati
65g di cui zuccheri 2,2g
Fibre
3,7g
Proteine
13g
Sale
2,5g
