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Il Kinara è il primo formaggio da grattuggia a pasta dura, di lunga stagionatura e fatto con caglio vegetale.
\r\nUna novità assoluta per molti ma non per Fattorie Fiandino che ne ha fatto un marchio e uno dei suoi prodotti di punta.
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\r\nPer la sua realizzazione viene usato latte piemontese e fiori di Cynara Cardunculus, un cardo selvatico che cresce spontaneo in tutto il bacino del Mediterraneo.
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\r\nLa lunga stagionatura, oltre i 12 mesi, ha permesso al prodotto di risultare senza lattosio, tanto da ottenere la certificazione Halal, indispensabile per il mondo musulmano e l'esportazione verso i mercati arabi e asiatici. Caratterizzato da profumi delicati e mai invadenti con una pasta granulosa di ottima consistenza. Sprigiona profumi freschi e floreali, ricordando al gusto il latte e la panna, terminando con una nota erbacea che lascia sensazioni di freschezza e di ottima piacevolezza.

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