Grana Padano 24 mesi DOP Biologico
Grana Padano 24 mesi DOP biologico in confezione sottovuoto. Prodotto con metodi tradizionali. Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura cotta, a maturazione lenta e naturale, che avviene in ambienti dalle piacevoli temperature "primaverili" comprese tra i 15° e i 22°C. Pochi grassi e un gusto genuino.
Ingredienti: LATTE vaccino da agricoltura biologica, sale marino alimentare, caglio bovino in polvere.
Valori nutrizionali
Valore energetico 384 kcal (1.606 kj) per 100 g. di prodotto
Proteine 33 g.
Lipidi 28 g.
fosfopeptidi solubili 1.5 g.
Calcio 1165 mg. –
fosforo 692 mg.
potassio 120 mg
Caratteristiche chimico-fisiche valori medi:
Umidità 32 %
Lipidi 28 %
Proteine totali 33 %
Cloruro di sodio 1.6%
Ceneri 6.2 %
Grasso al secco 41 %
Fosfatasi: < 1.000.000 mU/kg
Modalità di conservazione forma tagliata: In frigorifero, a + 4° C
Certificazione biologica:
Rilasciata da ICEA (Istituto per la certificazione etica ed ambientale)
S.O.T. Lombardia – Strada statale 21 – Castelvetro Piacentino (PC)
Italia
Durabilità forma tagliata in confezione sottovuoto: Fino a 6 mesi
Colore pasta: Leggermente paglierino
Struttura pasta: Finemente granulosa, frattura radiale a scaglia
Aroma e sapore della pasta: fragrante, tipico
Occhiatura: può essere presente occhiatura dovuta a fermentazione anomala ofrattura radiale
