Grillo Biologico Tenute del Marchese - 0,75 l
Dai vigneti storici di famiglia, dove trova la sua origine il grillo,uno dei nostri vitigni preferiti giunto dopo la philloxera a Marsala, il Grillo Biologico Tenute del Marchese è un vino prodotto da uve 100% Marsalesi, dalla sublime eleganza grazie alla vicinanza del mare.
Ci troviamo appunto tra Contrada Birgi e Paolini, a due passi dalla Riserva dello Stagnone e dalle storiche Saline di Marsala. La presenza del mare contribuisce alla costituzione di terreni ricchi di minerali e dalla elevata sapidità, caratteristiche che danno vita ad un bianco dai profumi siciliani e dalla briosa freschezza.
Note di Degustazione: Il Grillo Biologico Tenute del Marchese si presenta dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso presenta un bouquet fresco con note di frutta bianca esotica, ananas, pesca e passion fruit, unite a sentori di fiori di campo. In bocca è fresco e presenta una piacevole morbidezza.
A tavola: Il Grillo Biologico Tenute del Marchese è da abbinare con tutti i tipi di pesce, con formaggi e risotti e con piatti della cucina vegetariana. Ottimo a 9-11 °C
Denominazione: Grillo DOP Sicilia
Varietà: Grillo
Biologico: Ente Certificatore BioAgricert – rilasciato ai sensi dell’art. 29 §1 del Reg CE 834/07 – Codice Certificazione: IT BIO 007 n° EUQ95FDG
Età Vigneti: 12-15 anni
Zona di produzione: Sicilia Occidentale – Marsala
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna.
Resa per ettaro: 60-80 Ql
Vinificazione: Criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 4-12 ore. Pressatura soffice degli acini, fermentazione in acciaio alla temperatura di 14-16°C.
Affinamento
2 mesi in vasca di acciaio inox
almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato
Alchool e dati analitici
Alcool: 13.00 % Vol.
Acidità Totale: 5.7 g/l
pH: 3.25
Longevità: Dai 2 ai 3 anni in bottiglia
Schede Tecniche
