Puntarelle: il cuore della cicoria catalogna
Le Puntarelle sott'olio sono una tipica preparazione delle cime delle cicorie, ovvero i germogli che si formano nella parte interna del cespo della cicoria "catalogna", leggermente sbollentate in acqua e aceto, per essere poi condite con olio extravergine d'oliva.
Dalla Puglia con sapore: le puntarelle irresistibili
Dal gusto unico e irresistibile, sono il frutto della tradizione pugliese, conservate in modo da portare in tavola tutto il sapore di questa terra, tutti i mesi dell'anno.
