La 3ª Sagra della Ricotta di Montalbano Elicona si svolge il 6 settembre 2026, con la location principale a Montalbano Elicona in provincia di Messina. L'evento celebra la ricotta con stand enogastronomici aperti dalle 12:00 alle 16:00 e poi dalle 17:30 a mezzanotte, offrendo specialità dolci e salate a base di ricotta come cannolo siciliano, cheesecake alla ricotta, cassata siciliana, gelato e liquore alla ricotta, oltre a piatti tipici con suino nero dei Nebrodi e prodotti locali. Il programma include l'estemporanea di pittura "I Colori della Sagra" alle ore 9:00 nella Villa Beatrice Romano, l'inaugurazione alle 10:00 con il taglio del nastro, l'apertura del mercatino alle 11:00, spettacoli itineranti di musica popolare con i gruppi "Sicilia Folk" e "I Nebrodi" di Ficarra, show cooking a cura dell'Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Messina alle 12:30, la sfilata del Carretto Siciliano alle 17:00, premi e animazioni per bambini con Boom Boom Eventi alle 18:00, e infine la serata danzante "Luciano Fraita Show" con ospite speciale Rosario Renda alle 21:30 in Piazza Borghese. L'evento è patrocinato dalla Città Metropolitana di Messina e altri enti locali.