Pochi borghi possono vantare un piatto che nasce da un’erba spontanea: a Castel Goffredo, nel Mantovano, è da questa particolarità che prende nome la Festa del Tortello Amaro. Nel giugno 2026 la 29a edizione riporta nel borgo rinascimentale della “città della calza” la ricetta che lo ha reso riconoscibile tra le colline moreniche e la pianura lombarda, grazie al lavoro della Pro Loco d’Italia.