Da oltre due secoli, a Vessalico, l’aglio si intreccia anche nella memoria collettiva. La Festa dell’Aglio di Vessalico, giunta nel 2026 alla sua 266a edizione, porta in luglio il mercato dell’aglio fresco e dei mazzi intrecciati per le vie del borgo della Valle Arroscia. Accanto al presidio Slow Food ligure compaiono i prodotti della valle, espressione di una tradizione agricola che continua con metodi naturali.