Il Roccaverano DOP nasce dal latte di capra crudo intero e si riconosce per le sue note erbacee e l’acidità leggera. A questo formaggio il borgo di Roccaverano, in provincia di Asti, dedica ogni giugno la Fiera Carrettesca e Festa del Roccaverano DOP, giunta nel 2026 alla sua 25a edizione. Il programma unisce mercato artigianale, attività dimostrative, intrattenimenti e spazi pensati per i bambini.