Nella località di San Casciano, a Cascina, in provincia di Pisa, ad agosto si tiene la Fiera di San Casciano, conosciuta anche come Fiera delle cipolle. Nata in epoca medievale come mercato di animali e attrezzi agricoli, è rimasta un punto d’incontro per lo scambio e la vendita di ortaggi. Qui, secondo tradizione, viene fissato il prezzo stagionale delle cipolle, ricordate anche nel detto “San Cascian delle cipolle, ci vai asciutto e torni molle”.