Da oltre vent’anni, ad agosto, Monopoli ospita “La Vallata del Folklore”, una sagra che intreccia la cucina e la musica popolare pugliese. Negli stand del borgo della provincia di Bari si servono frittelle salate, panzerotti, frise con pomodori e olio nuovo, insieme al caciocavallo impiccato e al vino novello, mentre i balli tipici accompagnano le serate della festa.