Il pane essiccato, base di uno dei piatti più antichi della cucina di Nughedu San Nicolò, torna protagonista a giugno con la 23a edizione della Sagra de Sas Panafittas. Durante l’edizione 2026, il borgo della provincia di Sassari propone le tradizionali sas panafittas, ottenute facendo bollire il pane e condendolo con sugo di pomodoro, carne e formaggio.