A Micciano, minuscola frazione di Pomarance, il ciambellino non è solo un dolce: per tradizione accompagna i matrimoni come segno di buon auspicio. Ogni luglio, la Sagra del Ciambellino – giunta alla 21a edizione – riporta in piazza le versioni all’anice o al limone, spesso ornate da zucchero o glassa, in una festa che conserva il sapore del dolce della memoria.